Chocoladetaart met mandarijnen

Deze taart was geen lang leven toegezegd…binnen de 24 u hadden ik en mijn dochter deze taart naar binnen gewerkt. We zijn hier beiden dan ook gek van chocolade. Deze luchtige taart staat dan ook in onze top 10 van desserts. Om je vingers en duimen af te likken en altijd voorzien van een laagje fruit!

Om onze filosofie te volgen, is het suikergehalte tot een minimum beperkt. Het fruit kan je makkelijk door een andere soort vervangen…probeer zeker ook eens met aardbeien of frambozen!

Ingrediënten voor de taart

  • 150 gr chocolade
  • 150 gr boter
  • Het sap van 1 uitgeperste mandarijn of clementine
  • 3 eieren
  • 100 gr suiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 150 gr volkoren speltbloem
  • 1 zakje bakpoeder

Ingrediënten voor de afwerking

  • +/ 5 mandarijnen of clementines
  • 75 gr chocolade ( 70 %)
  • 75 gr boter
  • 75 ml Room
  • Cacaopoeder

Hoe deze chocoladetaart maken

chocolade taart fruitig smeuïg mandarijnen cacaopoeder recept recipe cake chocolate easy

Doe de boter en de in stukjes gebroken chocolade in een pot en smelt deze au bain marie.

Ondertussen kan je een pot nemen en doe er dec3 eieren in samen met de suiker en het pakje vanillesuiker. Roer zachtjes door elkaar.

Daarna klop je het mengsel op een hoge stand tot een gladde massa. Het mengsel moet ongeveer verdubbeld zijn en krijgt een lichtgele kleur. Na ongeveer 7 minuten kloppen is het klaar en zal je er draadjes van kunnen trekken.

Bij dit mengsel voeg je zachtjes de gesmolten chocolade, het sap van de mandarijn en het zakje bakpoeder toe.

Voeg daarna beetje bij beetje de bloem toe en roer tot een gladde massa.

Beboter een springvorm van ongeveer 24 cm. Doe in de springvorm een beetje bloem en schud goed rond zodat ook de zijkanten een klein laagje bloem krijgen. De overschot van de bloem schud je terug uit de springvorm.

Daarna kan je het mengsel in de springvorm gieten. Bak het geheel ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.

Controleer met een mes of de taart klaar is. Steek het mes in de taart, komt deze er bijna proper uit is de taart klaar. Als de taart gebakken is, laat je ze ongeveer 10 minuten afkoelen.

Daarna kan je de springvorm verwijderen. Schik de taart op een bord waarop je ze wil serveren.

Werk de taart af met extra chocolade en mandarijnen

chocolade taart fruitig smeuïg mandarijnen cacaopoeder recept recipe cake chocolate easy

Smelt de chocolade met de boter au bain marie. Doe er op het laatst de room bij, die zorgt voor een wat zachtere smaak van dit chocolademengsel. Doe het mengsel over de taart en verdeel het zodat zowel de boven- als de zijkanten bedekt zijn.

Daarna pel je een 4 -tal mandarijntjes, liefst deze met een dunne schil. Deze laten het minste wit achter van de schil aan de buitenzijde van de mandarijn.

Snij 1 van de mandarijnen door vanaf de zijkant.  1 deel gebruik je om in het midden van de taart te leggen. Het andere deel haal je de deeltjes uit elkaar en gebruik je om rond het midden te leggen.

De stukjes van de andere mandarijnen gebruik je om aan buitenzijde te leggen. Leg de stukjes wat uit elkaar, ze maken je het aansnijden van de taart een stuk makkelijker.

Tip : leg de mandarijnen op de topping als deze aan het uitharden is. De stukjes blijven dan makkelijker liggen.

Bestrooi het geheel met cacaopoeder vanuit een zeefje. Wil je de middenste mandarijn in kleur houden, bedek deze dan even af en bestrooi daarna met de cacaopoeder.

chocolade taart fruitig smeuïg mandarijnen cacaopoeder recept recipe cake chocolate easy

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Site gebouwd met WordPress.com.

Omhoog ↑

%d bloggers liken dit: